串揚げ店「築地 はん亭」で好評のランチ特別価格が期間延長！一品限定の「はん亭のお昼」1,000円は、元は1,575円。串揚げは7種が2～3本ずつ揚げたてで登場。写真は、2回り目の味付き系でこの店の名物的な3種。右からいかのタルタル田楽風」、じゃがバター、レンコンのカレー詰め。
串揚げで最初に登場するのが、海老のしそ巻きと豚ロース。どちらも絶妙なタイミングで素材に火が通っている。揚げることで、ほどよくこってりした豚ロースは、中央にネギをはさんで2つ。ひとつはレモンでそのまま、ふたつめは添えられたウスターソースで、一口とんかつ風に味わうのがおすすめ。
前菜の豚とレンズ豆のテリーヌと、生野菜。優しい味のテリーヌは、思わずおかわりをお願いしたくなってしまうほど!? 大根、にんじん、きゅうり、キャベツが入った生野菜は、手前の皿の赤味噌につけていただくほか、串揚げの途中の、口中リセット要員としてもナイス！ 甘みの濃いキャベツがとにかくおいしい。
串揚げの名店、根岸の「はん亭」から暖簾分けし、4月10日にオープンしたのがここ「築地 はん亭」。夜は串揚げとワインや焼酎、日本酒が楽しめるこちらでは、前菜、生野菜に7種類の串揚げがいただけるランチ（通常1,575円）をオープン記念価格の1,000円で提供し、話題を呼んでいた。本来なら5月13日に終了予定だったこのキャンペーン価格が、好評につき延長されているという、『銀座OnLine』読者にとってうれしいニュースが！ 早速取材に駆けつけた。
女性スタッフの気持ちいい挨拶に迎えられて足を踏み入れた店内は、黒と茶が基調でとてもキレイ。特等席はもちろん磨き上げられたカウンターだ。間をおかずに出される生野菜はパリッとしていて、見るからに新鮮。やや辛口の赤味噌につけていただく。前菜は豚肉とレンズ豆のテリーヌ。カレー風味のテリーヌに、添えられたトマトソースがよく合い、まるでフレンチのよう。ほどなくして串揚げが登場！まずは海老のしそ巻きと豚ロースだ。カリカリの衣の中に、絶妙なタイミングで火が通った海老と豚ロースは、素材そのものの味が際立って、思わず「美味しい！」と声が出てしまう。レモン、塩、ウスターソース＆辛子が調味料として添えられているが、軽くレモンをしぼっただけでも十分な味わいだ。海老にはしそ、豚ロースにはネギがついていて、口の中がくどくなることもない。食べ終わる頃合いを計っていたかのように、レンコンカレー詰め、じゃがバター、いかのタルタルソース田楽風が登場。この3品は味が付いているので、何もつけずにいただく。レンコンに詰められらた和風カレーとの、意外な相性にびっくり！ シャキっとしたレンコンの中からとろりとしたカレーが出てくるのも面白い。じゃがバターは、一口サイズの皮付きポテト。まさにじゃがバターの味で、クセになりそう。夜にお酒といただきたいなあ、と想像もふくらむ。いか田楽のタルタルソースは、マスタードがほどよく効いて、味を引き締めている。ラスト2品は、旬のアスパラを丸ごと1本揚げたものと、ホタテ。どちらも素材そのものが極上だとわかる。ホタテは刺身や寿司ネタのイメージが強いが、絶妙なタイミングで揚げることで、こんなにも美味しさが引き出されるのだなあと、納得。ここまで全7品、大満足だ。固めに炊かれたご飯、赤味噌の味噌汁、つけものまで、すべて高レベルだ。記者は、次々と出てくる串揚げにかぶりつくのに夢中で、ご飯やお味噌汁が後回しになってしまった。だが、つけものと味噌汁でご飯が美味しくいただけるという、初めての経験をした。
こちらの店主がこだわっているのは、串揚げの温度。そういえば、熱いものですぐ口中をやけどする記者も、全く大丈夫だった。中の具材の食べごろのタイミングを逃さずに引き上げ、供すので、揚げすぎになっていないのだ。油のキレもよく、7本の串揚げを完食しても胃は全くもたれない。夜に来たら、いくらでも食べてしまいそうだ。ちなみに、夜は多彩なバリエーションの串上げが1本525円から。串揚げ店ながら、ワインも充実している。「はん亭」の串揚げランチは、銀座のグルメブロガー達の間で話題を呼び、12時近くなるとたちまち店内はいっぱいに。延長される期間は今のところ未定だが、ぜひお早めに！ （2009年5月18日）
ジャンル
和食 |
価格
1,000円 |
ランチタイム（平日）
11:30～15:00 |
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