九州産の食材を「お取り寄せ」して「地産東消」で楽しむイタリアンバール「九州のお取り寄せバールchikappa」。美味しい食材の宝庫である九州各県から、選りすぐりの素材を店舗に直送、イタリア料理にアレンジして提供している。長崎の名産品「びーどろ」60個をアレンジしたシャンデリアとグラス、バラとブドウをモチーフにしたステンドグラスの内装に加え、有田焼きの食器など、カジュアルシックな店内の全てに九州産へのこだわりを感じる。土日はランチからディナーまで通し営業していて、ティータイムにはお取り寄せスイーツやフレッシュフルーツを使ったデザートやドリンクがいただけると人気。
ランチタイムには、九州直送の野菜がビュッフェ形式でたっぷりといただける。温かい気候の九州で獲れる野菜は、味の濃さが印象的。都内ではなかなかお目にかかれない特産の野菜なども並ぶ。「旬野菜ビュッフェ」は、パンとスープの食べ放題もついて950円、他に石窯ピザのランチメニューなども。
九州といえば、美味しい食材の宝庫。ネット通販などを利用して、そんな食材をお取り寄せしている読者も多いのでは？ そんな食材を使ったダイニングがあればなあという願いを形にしたのが、新宿にある 「九州のお取り寄せキッチン ちかっぱ」だ。和食が主体の同店が、「お取り寄せ」「地産東消」というコンセプトをそのままにしたイタリアンバール「九州のお取り寄せバールchikappa」が銀座に登場。２月のオープン以来、話題を呼んでいる。
和食では表現しきれなかった九州素材の「うまさ」を引き出したメニューは、まずその食材が目を引く。熊本のプレミアム和牛「和王」をはじめ、壱岐や対馬、神湊から毎日直送される鮮魚は、素材の力を最大限に引き出すべく、シンプルに調理されたものが多い。また、ひと足早く春を迎えた九州ならではの春野菜もすでに多数登場。力強い野菜の美味しさは、ランチタイムの目玉のひとつである「旬野菜ビュッフェ」で堪能できる。このビュッフェ、パンとスープの食べ放題も付いてなんと950円！ 野菜不足を感じたら迷わず選びたいこの他にも、生地に福岡県八女産の米粉ときな粉をブレンドした石窯ピザなど、ここでしか味わえないメニューがたくさん揃う。九州食材を使ったイタリアン、お花見を兼ねて訪問必至！（2010年3月24日）
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