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「祇をんほそわり」が京都から銀座に見参
究極の近江牛を、頑張る自分へのご褒美に！

2009年8月 7日

銀座8丁目にオープンした「祇をんほそわり」。銀座のお店でしか味わえない“究極の近江牛”がいただける。席はすべてカウンターで、目の前で食材を焼き上げてくれる。

「ほそわり」でいただけるのは、全て近江牛。表面を焼くことで、旨みと脂をとじこめた肉は、なんともきれいなロゼ色。フィレはもちろんのこと、ロースの脂もさっぱりしていて、女性でもこの量をペロリといけてしまう。コース、アラカルト共にこの近江牛を使用したハンバーグもあり、こちらも大人気。

墨で書かれた文字が大胆に躍る店内は、モダンながら品格のある雰囲気。丁寧で品を感じるが親しみやすいサービスも心地よく、どんなシチュエーションでも食事の時間をくつろいだものにしてくれる。京都のみならず、全国の食通や著名人が贔屓にするのも納得だ。

京都・祇園で高級鉄板焼きの代名詞といえば「ほそわり」。味にうるさい京都のセレブ達をうならせてきた実力店だ。その名店が、ここ銀座に待望の出店を果たした。「ほそわり」が名店たる所以は、まず、細部までこだわり抜いた肉の仕入れにある。「ほそわり」で提供されるのは、高級銘柄和牛の近江牛。その近江牛は、究極の味を引き出すために熟成され、ロゼ色に焼き上げられた近江牛のお味は…、言葉にならないほどの絶品さ！

また、究極のお肉を味わうにふさわしい内装も、随所にこだわりが感じられる。一歩店に入ると、そこはもう京都・祇園。大胆な墨文字がライトアップされたカウンターが迎えてくれる。鉄板焼きのコースは、22,000円からの設定で、近江牛に合う銘醸ワインも豊富に揃っている。大切な人と特別な時間を過ごしたい時、ここ一番の接待に、または究極の近江牛を食べ尽くす贅沢な夜に選びたい、とっておきのお店だ。（2009年8月7日）

祇をんほそわり

中央区銀座8-5-18
コルティーレ・ギンザ・フォー・ビルディングB1F 〔地図〕

TEL : 03-6228-5822
WEB : http://www.hosowari.com/
【営業時間】 17:30～27:00
【定休日】
【アクセス】東京メトロ・JR 新橋駅より徒歩4分

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更新時間

最高のハンバーグ

lupin

2011年04月08日16:46

いつ食べても本当においしいハンバーグです。
お肉も絶品ですが、それ以上にハンバーグが…！
銀座でありながら、深夜も営業していて、
夜はワインだけでも楽しめるとの事なので、
今度伺わせて頂きます！

二度目

Ferrari

2011年01月22日08:14

当日はかなり混んでて、楽しみにしてたほそわりさんとの会話があまり出来ず残念でしたが、その分美味しいハンバーグ食べさせていただき、ありがとう。

期待が…

風見鶏

2010年12月17日17:25

大きすぎました。
プリンとコーヒーは絶品でしたが、肝心のお肉が…。
銀座だからの値段設定だと思いますが、もっとリーズナブルでもっと美味しいお店はありますね。
いかにも銀座的な接客は不要かと。

驚きの!!

ushinokai

2010年06月08日13:22

こんなに美味しいお肉って今まで味わった事ありませんでした
銀座、東京、いや日本一のレベルですね。紹介で連れて行ってもらったのですが、接待や記念日でも使えるので、この味を堪能してほしいです!!

最高に美味しい

ジャン・アレレ？

2010年05月24日11:54

京都・祇園時代から関西旅行の時は必ず寄らせていただいていました。銀座に移転してからやっとお邪魔できましたが、相変わらずの味とほそわりさんのトークに時間を忘れてしまいました。肉はもちろん、自家製プリンと水だしコーヒーも最高でした。

患者さん

接骨院

2009年12月28日19:08

当院の患者さん　細割栄一さんの店に行ってきました。銀座との事で少々緊張しましたが細割さんの笑顔と最高の料理で緊張が吹っ飛び楽しい時間を過ごせました。皆さんも是非行ってみてください。

最高

マーチン

2009年12月25日18:42

祇園店より数倍スケールアップした感じ。スタッフの対応もバチッリです。お肉最高にうまい。娘たちはハンバーグに感動してました

ほっぺが・・・

Ｍｉｃｈｉｋｏ

2009年12月24日13:09

京都を代表する鉄板焼きが銀座に？
ちょっと緊張が・・・
そんな気持ちを　吹き飛ばしてくれたお料理に！
オーナーのあったかい笑顔に！！大感動！
ほっぺが落ちる！
幸せなひと時でした！

おめでとうございます

ＪＵＮＫＯ

2009年09月10日12:22

今更ながら開店おめでとうございます。
ようやく「ほそわり」さんのサイトをのぞくことが
できました。
慣れない土地柄でしょうが、えいちゃんの持前のファイトや明るさで乗り切って行ってください。

こだわりのほそわり

はんなり

2009年08月26日23:37

先ず店内の装飾がモダンで洗練されており、芸術文化そして味素材…と、本物の集結したほそわりさんどしたp(^-^)q 贅沢を独り占めさせてもらいました。

高いだけのことはある

yamasan

2009年08月13日18:36

ここでしか食べられない素材もあるのですよね。
本当おいしい！
自分へのごほうびにおすすめです！

絶品

akuma

2009年08月10日12:39

このお店のお肉がおいしいのは当然ですが、ハンバーグは正に絶品という言葉が似合います。是非、一度、ご賞味あれ！！

極上

cydonia

2009年08月07日15:16

ここの肉は本当に日本一ですね。
食べたら他の肉は口に出来ません・・。覚悟してください!!

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