待望の「銀パチ」スイーツ試食レポート！　「松屋銀座」デパ地下へ、急いで、急いで！ - 銀座OnLine(オンライン)　女性のための最新、銀座エリア情報サイト

待望の「銀パチ」スイーツ試食レポート！
「松屋銀座」デパ地下へ、急いで、急いで！

2009年5月18日

松屋銀座で今年も発売がスタートした銀座ハチミツのスイーツ。上はいずれも今年の新登場。右）「銀座ミエルマカロンサンド」525円は、「自由が丘スイーツフォレスト」にも出店している実力派「タントマリー」発。レモン風味のマカロンにマスカルポーネチーズのムースと銀座産ハチミツのクリームをサンド。左）「パティスリードゥ・ボン・クーフゥ」の「銀座はちみつのレモンシロップケーキ」462円（1カット、1本売り2,625円もあり）。ハチミツと発酵バターに、こちらもレモンクリームを効かせた半生菓子。

「銀座文明堂」の「銀座の蜂蜜カステラ」1,260円は、通常のカステラのハーフサイズ。シンプルなパッケージには、銀座産のハチミツの由緒が書かれていて、銀座土産にも好適。一見通常のカステラと変わりないが、しっかりとハチミツの風味がして美味。

上）右・「キャンティ」の「銀座はちみつのチリージア」315円。北海道産の上質なバターをたっぷりと使ったクリームにハチミツを配合。ドライチェリーがアクセントに。左・「メゾンカイザー」の「銀座はちみつのプチフィナンシェ」チョコ・プレーン各9個入り1,050円。一口サイズで食べやすい。下）市ヶ谷の人気店「シェ・シーマ」の定番商品「クレームアンジュ」にも「銀座はちみつ入りアンジュ」598円が登場。ハチミツミルクをホイップしたようなチーズケーキの中には、スポンジとラズベリーソースが。アンジュ（天使）という名前通り、夢見心地になれる味。

銀座産のハチミツを使ったスイーツ、お待たせしました！４年目を迎える「銀座ミツバチプロジェクト」は『銀座OnLine』でもたびたびその動向を取り上げてきた。プロジェクトの活動で採取されたハチミツは、さまざまな商品に姿を変えるが、中でもハチミツのスイーツは毎年人気の的。「銀座松屋」ではプロジェクトスタート時から銀座産ハチミツを使ったスイーツをデパ地下の和・洋菓子売り場で展開し、毎年注目を集めてきた。今年は、新登場3品が加わった全8種類のスイーツが登場している。そこで今回は編集部で試食会を実施！

ビジュアルのかわいさで女性スタッフから歓声が上がったのは、「タントマリー」の「銀座ミエルマカロンサンド」（写真上左）。今年新登場のこれは、直径5cmほどのレモン風味のマカロンに、マスカルポーネチーズのムースと銀座ハチミツ入りのクリームがサンドされている。サクサクのマカロンにふんわりしたムース、中心部にはとろりとしたクリームと、まずは食感のハーモニーが素晴らしい。ハチミツのさっぱりした甘さの中に、隠し味のタイムとくるみが効いて、大人っぽい。後味がさっぱりしていて、男性スタッフにも好評を得た。焼き菓子系のスイーツが好きなスタッフにウケていたのは、武蔵小山の名店「パティスリードゥ・ポン・クーフゥ」の「銀座はちみつのレモンシロップケーキ」（写真上右）、こちらも今年登場の新商品だ。やや重量感のあるケーキ生地には、カルピス発酵バターと銀座ハチミツがふんだんに使われていて、しっとりさが格別。かみ締めるとはちみつの味がじんわりと感じられて、やさしい酸味のレモンクリームとの相性もばっちりだ。

老舗2店のシンプル系スイーツも見逃せない。「銀座文明堂」は、「特撰五三カステラ」のレシピをベースに銀座は緻密を加えた、その名も「銀座の蜂蜜カステラ」を発売。毎年、発売時期を問い合わせるリピーターも多い人気商品だ。しっかりハチミツの風味がするカステラのお楽しみは、台紙をはがした下部分。カリカリと香ばしいざらめの歯ごたえに、ハチミツの味が加わって、思わずこの部分だけ食べたくなってしまうほど。年代・性別を問わずに支持された。同じく老舗イタリアンの「キャンティ」発「銀座はちみつのチリージア」。封を切った瞬間、濃厚なバターの香りがプーンと漂うこれは、お酒にもいけちゃいそうと、意外にもアラウンド50のちょい悪系オジサマが気に入っていた。

子供のいるママさんスタッフは「シェ・シーマ」の「銀座はちみつ入りアンジュ」と、「メゾン・カイザー」の「銀座はちみつのプチフィナンシェ」に注目。どちらも洋酒を使用せず、ナチュラルなハチミツの甘さがそのまま味わえるので「子供と一緒に食べられる」と好評だった。

今回は紹介できなかったが、「ラ・メール・プーラール」のオムレツケーキ、「アンジュ」の「シェ・シーマ」からはチョコレートも登場している。希少な銀座産ハチミツを使ったこれらのスイーツは、ハチミツがなくなり次第終了してしまう。この時期限定の正真正銘の銀座スイーツ、ぜひお試しを！（2009年5月18日）

松屋銀座

中央区銀座3-6-1 〔地図〕

TEL : 03-3567-1211
WEB : http://www.matsuya.com
【営業時間】 10:00～20:00
【定休日】不定休
【アクセス】東京メトロ銀座駅直結

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